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Article sur l'oeuf


L’œuf est un concentré de micro et macronutriments, il est important de noter que le jaune d’œuf cru présente plus d’apports nutritionnels que cuit. Le blanc apporte essentiellement des protéines et de l’eau. Le jaune contient deux antioxydants issus de la famille des caroténoïdes : la lutéine et la xéaxanthine responsables de la couleur jaune protègent les yeux du vieillissement (cataracte ou DMLA dégénérescente maculaire liée à l’âge). Le jaune est une bonne source de choline, qui intervient dans le développement et le fonctionnement du cerveau . Les œufs renferment des triglycérides, des phospholipides et du cholestérol. Un œuf apporte environ 300mg de cholestérol par jour, ce qui correspond à l’apport nutritionnel conseillé par jour. Cependant il est riche en Oméga 3 et 6. Le jaune d’œuf est une excellente source de protéines . Celles-ci contiennent tous les acides aminés essentiels ( ne pouvant être synthétisés par l’organisme) dont la lysine et la méthionine. L’œuf contient aussi de nombreuses vitamines : la vitamine A, D et E ainsi que les vitamines B (B2, B5, B9 et B12). En matière de minéraux et d’oligo-éléments il contient du potassium, sodium, calcium, magnésium, phosphore, cuivre, fer, souffre, zinc et manganèse, ainsi que de la niacine et de l’iode. Afin d’apporter une alimentation saine et variée à notre corps, selon notre activité physique, notre métabolisme, ou parfois par rapport à une maladie et son traitement médicamenteux, il est évident que chaque individu ne consommera pas les mêmes quantités d’aliments proposés dans mes articles . Je peux vous aider à équilibrer vos apports alimentaires et nutritionnels de façon personnalisée. Contactez moi par mail, sms, mp… #naturopathe #alimentation #mieuxêtre #bienêtreauquotidien

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